Fils de la championne de ski Erika Hess et de Jacques Reymond, Fabian a passé son enfance en montagne entre les Alpes et la Vallée de Joux les skis aux pieds et les yeux rivés sur les rotations d’hélicoptères. Après un apprentissage à l’Ecole Technique au Sentier, il part quelque temps aux Etats-Unis afin de réaliser son rêve: obtenir un brevet de pilote d’hélicoptère.
Aujourd’hui de retour en Suisse, il est sur le point de terminer sa formation au complet auprès d’Air-Glaciers, son employeur actuel.